RESTAURANT

外食事業

こだわりは

「末端仕入＆末端販売」

わたし達は地方魚市場の買参権や生産者から直接買い付けすることで産地直結の仕入れを中心に「末端仕入」を行い、自社で直接の販売網を広げ「末端販売」をしております。地元の生産者や加工業者との信頼関係を大切にし、厳選した食材を仕入れています。

奥山安蔵商店では、地方魚市場の買参権や生産者からの直接仕入れによって、食材を最短ルートで調達。仲介を介さず、鮮度を保ったまま各店舗へ届けることで、高品質な食材をリーズナブルに提供しています。この“末端仕入×末端販売”の独自の仕組みが、外食の常識を変える新しい価値を生み出しています。

三重県の県魚でもある伊勢海老は伊勢神宮にも奉納される三重ブランド商品です。

資源保護と共に守り続ける、ふっくら柔らかで濃厚な味わいの天然はまぐりです。

肉の芸術と称される三重が世界に誇るブランド牛です。

南伊勢直送の丸久水産の霜降りみえまぐろは口に入れた瞬間に広がる濃厚な旨味と繊細な甘みが特徴です。

熊野市ふるさと振興公社様からの直送ルートにより、鮮度抜群の熊野地鶏を仕入れております。

カントリーファームにしうら様が紀州の澄んだ空気と水が育まれた高級豚肉です。

居酒屋・寿司屋・定食屋など、多彩な業態で店舗を展開。

大人の集まりにふさわしい落ち着いた空間から、気軽に立ち寄れる定食スタイルまで。

三重の食の魅力を、さまざまなお客様のニーズに合わせて最適なかたちでお届けしています。

法事・慶事・宴会など大人数での集まりにもご利用いただけます。

奥山安蔵商店は、三重の豊かな海を守り、次世代へつなぐ活動を推進しています。

サイズが規格外だったり、知名度が低いために市場に出回らない「未利用魚」を積極的に仕入れ。確かな調理技術で美味しい逸品へと昇華させ、提供店舗を拡大することで漁業の持続可能性を支援しています。

自社工場での一括管理と効率的な加工により、食材の廃棄を最小限に。また、端材を活用したメニュー開発など、命を余すことなく使い切る取り組みを行っています。

三重の生産者様から直接仕入れることで、地域経済に貢献。地産地消を通じて、三重ブランドの価値を世界へ発信し続けます。